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三亚丽思华美达粤潮轩中餐厅的新派海南菜

更新:2013-07-0210:01
录入:2013-07-0209:59
来源:本站原创 作者:佚名 编辑:东子

三亚丽思华美达广场酒店粤潮轩中餐厅行政总厨为您奉上改良后的新派海南菜。据悉,该菜式区别于原有海南菜的特别之处在于配料及做法的改良。由于海南天气炎热,因而海南菜菜系的传统特色也以清淡为主。

儋州东坡肉

  传统的烹饪手法有白切、清蒸、清炖、原汁、净涮等。而改良后的新派海南菜融入了多种现代的烹饪手法与技巧。为使原有食材更入味,在酱料的选择及搭配上也独具匠心,让原有的普通食材增色不少,口味更加诱人。 
  “澄迈白莲鹅”是一道地道的海南菜,白莲鹅的肉质上佳,营养丰富,肥而不腻,清淡原味,香淳爽口,非常值得一尝。改良后的该菜式加入了台湾酱油及花生油搅拌而成的酱料,让原有佳肴更入味,口感更鲜美。

 
澄迈白莲鹅

  在原生态自然环境下生长起来的报亭什玲鸡,品质口感独具特色,皮薄黄澄光亮,柔嫩爽滑甜美,骨髓溢香,味道纯正地道,但原有烹饪方法仅为再原有鸡中放入盐然后直接烤制,经中餐大厨邱师傅改版后的“保亭什玲烧鸡”加入了八角、香叶等香料, 在腌制了4-5个小时后再放在火上烤制,在配料上也加入了酸、甜、辣酱,使其口味更醇香,令您意犹未尽。

 澄迈地瓜丸

  众所周知,海南菜肴的选料非常注重“鲜美”,不活不鲜的食物是不入席的。崇尚回归大自然的纯自然风味,对人的身体健康极为有益。相信品尝了新派海南菜的将让您对现代海南菜有更切身的体会。

糖醋排骨

  刚刚开业仅有半年的三亚丽思华美达广场酒店粤潮轩中餐厅素以古典与现代美的相结合、推陈出新的粤菜与海南菜在三亚本地市场逐渐拥有一席之地,秉承做菜如做人的中餐厅主厨邱师傅特别注重在菜式上的推陈出新,相信这道用心烹饪的“新派海南菜”大餐也一定会让您的味蕾得到充分的满足与享受。

七仙牛肉卷

山捞叶炸排骨

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